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  • #美食DIY#【糖醋排骨】的做法

    2016/11/19 16:02:52 发布20067 浏览0 回复0 点赞
希辰
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精华:5

注册:2016/10/12 21:39:05

糖醋排骨


健康功效:

八角:理气、止痛、温阳
花椒:温中、止泻、止痛
大葱:通阳、解毒、活血

食材用料:

猪肋条骨400克

熟芝麻10克

生姜[图]生姜一块大约10克相克食物

冰糖或白糖(20克 50克)

香醋[图]香醋25克(糖和醋的比例是2:1)相克食物

香油[图]香油5~10克

适量

八角[图]八角1个

花椒[图]花椒10粒

大葱[图]大葱一段相克食物

料酒[图]料酒少许

干淀粉适量

菜谱做法:

  • 糖醋排骨的做法图解1

    1.将排骨剁成长约5厘米的段,然后洗干净放入锅中加上水没过排骨

  • 糖醋排骨的做法图解2

    2.将锅烧开,然后用勺子将上面的浮沫撇干净,可以用大火烧开浮沫都飘起来,这样很容易将浮沫撇的很干净

  • 糖醋排骨的做法图解3

    3.放入拍松的生姜块,再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮,小火盖上锅盖煮40分钟,排骨熟透

  • 糖醋排骨的做法图解4

    4.捞出排骨控一下汤,放入盆中撒干淀粉,两手端着盆子上下颠翻,让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉

  • 糖醋排骨的做法图解5

    5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油,烧到微微冒青烟,将排骨放入

  • 糖醋排骨的做法图解6

    6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油,不要炸的太干

  • 糖醋排骨的做法图解7

    7.将锅里的油倒出去,留点底就可以了,然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖

  • 糖醋排骨的做法图解8

    8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫,当泡沫要向两边散去的时候

  • 糖醋排骨的做法图解9

    9.放入煮排骨的汤200克,将炸好的排骨也放进去

  • 糖醋排骨的做法图解10

    10.放入盐、冰糖或白糖50克,花椒粉少许,改小火慢炖,如果你觉得你做的排骨颜色不够深,可以滴几滴老抽

  • 糖醋排骨的做法图解11

    11.小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候

  • 糖醋排骨的做法图解12

    12.放入25克香醋大火将汤汁收浓

  • 糖醋排骨的做法图解13

    13.汤汁收浓后,淋上适量的香油炒匀关火


糖醋排骨

糖醋排骨的做法

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